ストウブstaubで作る焼き芋の作り方
ストウブstaubの鍋を最近買ったんですよね♪
ル・クルーゼのココットロンド 18cmは使っているんですが、さすがに２人分でもカレーを作るにはココットロンドの18cmでは小さい・・・
そこでココット・オーバルを買おうかな・・・と思っていろいろとチェックしていたわけですが、そういえばストウブはヨーロッパではル・クルーゼよりも人気があると書いてあったなぁ・・・・と思い出し、ストウブのオーバルでもいいなぁ・・・・と思って調べていたんですよね。
どうせ買うなら、違うメーカーのお鍋を買ってみたら、違いが分かるかな・・と思って、ストウブのオーバル23cmを買った次第であります。
で、公式サイトに行くといろいろとレシピがあって、その中で興味深いものを見つけまして・・・
それはベイクドスイートポテト!!
この鍋でさつまいもが蒸すことができるんだ!!と早速、チャレンジ
まずはストウブstaubで作る蒸し焼き芋の作り方
①ストウブの鍋にバターを塗る
②さつまいもは洗って水気があるまま、皮つきのさつまいもをいれて蓋をする
③弱火で40-50分ぐらい蒸す
途中でさつまいもの方向をかえる
④ 竹串がすっとさされば蒸し上がり
私の家はガスコンロが3個ありますが、一番小さい火力のコンロの弱火で45分ぐらいで蒸しあがりました。
皮が焦げてきたので、45分で出しましたが、もう5分ぐらい蒸したら、中心の甘みがもって増してよかったかな・・・
サツマイモについた水分だけで、蒸しあがるのですから、やっぱり、このお鍋の威力は凄いですね・・・・
難点は蓋のつまみが熱くなるので、鍋つかみなどを使わないと行けないことと、オーバルの形になれていないので、ふたの重さのバランスのとりかたに慣れていないことかな・・・
お味はサツマイモの素朴な甘さが引き立って、本当においしいんですよ!!
ふかし芋と石焼芋の中間の焼きあがりですね
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